Unsere Weinkarte – Piemont
Erleben Sie die Vielfalt des Piemonts in München. Unsere Auswahl reicht von charakterstarken Baroli bis hin zu fruchtigen Barbera-Weinen, die perfekt zu unseren Fleischgerichten passen
Wein und Rebsorten aus Piemont
Das Piemont gilt als eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens, mit einer beeindruckenden Fläche von 45.000 Hektar und einer Vielzahl von Weinbergen, die sich über die sanften Hügel bis hin zu den Alpen erstrecken.
Besonderheiten des Piemont
Hier wird viel Wert auf die manuelle Bearbeitung der Weinberge gelegt, um die Qualität der Trauben durch niedrige Erträge zu steigern. Mit rund 20.000 Weingütern werden jährlich drei Millionen Hektoliter Wein produziert, die zu den bekanntesten DOCG- und DOC-Weinen weltweit gehören und das hohe Ansehen des Piemonts und Italiens verkörpern. Roma Neuhausen München
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Wissenswertes über Piemont
Das Piemont ist bekannt für seine hervorragenden roten Trauben, während auch die weißen Rebsorten bemerkenswerte Weine hervorbringen.
Barbera
Die Barbera-Rebe ist eine der Hauptsorten des Piemont. Sie wächst in den besten Lagen des Monferrato, besonders in Asti. Barbera ergibt eine Vielzahl von Weinen, die von einfacheren bis hin zu komplexeren Versionen reichen, die über die Zeit hinweg exzellente Entwicklungen zeigen.
Dolcetto
Dolcetto ist eine der am häufigsten angebauten Rebsorten im Piemont, besonders im Süden der Region. Sie produziert fruchtige Weine mit tiefen Rubin- und Violetttönen und Aromen von Brombeeren und Blaubeeren.
Nebbiolo
Nebbiolo ist eine der wichtigsten roten Rebsorten nicht nur im Piemont, sondern weltweit. Diese langsame Rebsorte produziert komplexe und langlebige Weine, die für ihre Aromen von Beeren, Veilchen und Gewürzen bekannt sind. Sie ist das Herzstück der berühmten Weine Barolo und Barbaresco.
Freisa
Diese alte Rebsorte wird hauptsächlich in den Provinzen Asti und Turin angebaut. Freisa-Weine zeichnen sich durch ihre intensive Farbe und die Kombination aus Säure und Tanninen aus.
Grignolino
Eine autochthone Traube, die zwischen Asti und Casale gedeiht. Grignolino-Weine sind leicht, aromatisch und frisch mit floralen und würzigen Noten.
Ruchè
Eine relativ unbekannte, aber bemerkenswerte Rebsorte aus Castagnole Monferrato, die Weine mit den Aromen von Pfirsichen und Rosen hervorbringt.
Pelaverga
Es gibt zwei Varianten dieser Rebsorte: die große Pelaverga, die fruchtige Weine mit Erdbeer- und Johannisbeer-Aromen hervorbringt, und die kleine Pelaverga, die intensivere Weinprofile zeigt.
Moscato
Moscato ist die zweite am häufigsten angebaute Rebsorte im Piemont und bildet die Grundlage für den berühmten Moscato d’Asti, einen süßlichen, leicht prickelnden Wein mit Aromen von Salbei und Pfirsich.
Brachetto
Die Brachetto-Traube produziert aromatische Weine mit Aromen von Rosen und Walderdbeeren.
Cortese
Diese in den Hügeln von Gavi häufig anzutreffende Traube ergibt elegante, frische Weine, die auch als Schaumwein genutzt werden können.
Die Weinanbaugebiete
Die wichtigsten Weinanbaugebiete im Piemont sind:
– Colline Saluzzesi und Torinesi: Umfasst Rotweine aus Pelaverga, Barbera und Nebbiolo und einige seltene Dessertweine.
– Monferrato Astigiano: UNESCO-Weltkulturerbe und das größte Weinanbaugebiet des Piemont. Hier dominieren Barbera und Grignolino.
– Alto Monferrato: Beherbergt hochwertige Weine wie Dolcetto und den bemerkenswerten Weißwein Timorasso.
– Roero: Bekannt für seine Rotweine, insbesondere Nebbiolo, und die erstklassige weiße Rebsorte Arneis.
– Langhe: Dieses Gebiet ist ideal für den Anbau von Nebbiolo und hat internationale Berühmtheit durch Weine wie Barolo und Barbaresco erlangt.
– Oberes Piemont: Umfasst die Provinzen Novara, Vercelli und Biella, wo besondere Ursprungsbezeichnungen wie Boca und Gattinara zu finden sind.
Die Gastronomie des Piemont
Die kulinarischen Köstlichkeiten des Piemont sind ebenso berühmt wie seine Weine und umfassen exquisite Fleischgerichte, feine Käsesorten und die berühmten weißen Trüffel aus Alba. Typische Gerichte wie Agnolotti, Risotto mit Montèbore-Käse oder Novara-Paniscia harmonieren wunderbar mit den regionalen Weinen, z. B. Grignolino d’Asti oder Dolcetto di Ovada.
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Die wichtigsten Rebsorten aus Piemont
Weiße Trauben: Arneis – Barbera Bianca – Chardonnay – Cortese – Erbaluce – Favorita – Moscato Bianco – Müller Thurgau -Pinot Bianco – Pinot Grigio – Riesling Renano – Riesling Italico – Sauvignon – Sylvaner Verde – Timorasso – Traminer Aromatico –
Rote Trauben: Aleatico – Ancellotta – Avana – Avarengo – Barbera – Bonarda – Brachetto – Cabenert Franc – Cabernet Sauvignon – Ciliegiolo – Croatina – Dolcetto – Douxd´Henry – Durasa – Freisa – Grignolino – Lambrusca di Alessandria – Malvasia di Casorzo – Malvasia di Schierano – Merlot – Moscato Nero – Nebbiolo – Neretta Cuneese – Neretto di Bairo – Pelaverga – Pinot Nero – Plassa – Quagliano – Ruché – Sangiovese – Uva Rara – Vespolina –