Latium

Weine und Rebsorten aus Latium

1. Provinz Rom – Weinsorten: Frascati, Cesanese, Nero Buono.
– Beschreibung:
– Frascati: Ein leichter, erfrischender Weißwein, der oft mit Aromen von Zitrusfrüchten und blumigen Noten auftritt. Ideal als Aperitif oder zu leichten Gerichten.
– Cesanese: Ein autochthoner Rotwein mit komplexen Aromen von roten Früchten, der gut zu Fleischgerichten passt.
– Nero Buono: Eine traditionelle Rebsorte, die tiefrote Weine mit fruchtigen und würzigen Aromen produziert.

2. Provinz Latina – Weinsorten: Bellone, Nero Lupo, Aglianico.
– Beschreibung:
– Bellone: Ein aromatischer Weißwein, der oft fruchtige und blumige Noten hervorbringt und gut zu Meeresfrüchten passt.
– Nero Lupo: Ein kräftiger Rotwein, der tiefgründige Aromen und eine gute Struktur bietet.
– Aglianico: Möglicherweise eine der ältesten autochthonen Rebsorten, die robuste Rotweine mit großem Potenzial zur Bel aging produziert.

3. Provinz Frosinone- Weinsorten: Chardonnay, Sangiovese, Cacchione.
– Beschreibung:
– Chardonnay: Oft in modernem Stil vinifiziert, bietet frische und fruchtige Weine.
– Sangiovese: Eine weit verbreitete Rotweinsorte, die auch hier in verschiedenen Stilen zu finden ist.
– Cacchione: Eine alte Rebsorte, die mittlerweile ein Comeback feiert und fruchtige, weiche Weine hervorbringt.

4. Provinz Rieti- Weinsorten: Trebbiano, Grechetto, Montepulciano.
– Beschreibung:
– Trebbiano: Ein frischer Weißwein mit feinen säuerlichen Noten.
– Grechetto: Gut strukturiert und mit einer Vielzahl an Aromen, von Zitrus bis hin zu Nüssen.
– Montepulciano: Passt hervorragend zu herzhafteren Gerichten und ist ein beliebter Rotwein der Region.

5. Provinz Viterbo – Weinsorten: Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Sangiovese.
– Beschreibung:
– Est! Est!! Est!!! di Montefiascone: Ein historischer Weißwein, der für seine hohe Qualität bekannt ist und frische, fruchtige Aromen bietet.
– Sangiovese: Auch hier ist Sangiovese eine beliebte Rebsorte, die fruchtige und aromatische Rotweine liefert.

Kulinarische Spezialitäten des Latiums

Die Küche des Latiums ist einfach, aber voll von Aromen und Traditionen. Hier sind einige regionale Spezialitäten:

– Carciofi alla Romana: Artischocken auf römische Art, gefüllt mit Kräutern und Gewürzen.
– Saltimbocca alla Romana: Kalbsfleischscheiben, belegt mit Schinken und Salbei, die in Wein gekocht werden.
– Pasta all’Amatriciana: Eine traditionelle Pasta mit Tomatensauce, Guanciale (italienischer Schweinebacke) und Pecorino-Käse.
– Artischocken: Besonders die römische Artischocke ist eine Spezialität der Region.

Geschichte des Weins im Latium

Die Geschichte des Weinbaus im Latium reicht bis in die Antike zurück. Die Etrusker, die vor den Römern in der Region lebten, kultivierten bereits Weinreben. Während der Herrschaft der Römer wurde der Weinbau dann stark gefördert, und zahlreiche Weine aus dem Latium wurden in ganz Europa bekannt. Die Region war bekannt für ihre Weine, die oft bei Festen und Banketten konsumiert wurden.

Im Laufe der Jahrhunderte jedoch erlebte der Weinbau im Latium in den folgenden Epochen Phasen des Niedergangs und der Wiederbelebung, insbesondere während der Renaissance und der Zeit der Papstmacht. In der jüngeren Vergangenheit hat sich das Erzeugerbewusstsein in der Region erhöht, und die Qualität der Weine hat sich stark verbessert, wobei viele Winzer traditionelle Methoden mit modernen Techniken kombinieren.

Restaurant Roma  Neuershausen München

Latium
Rote Trauben: Aleatico – Barbera – Bombino Nero – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – Canaiolo Nero – Cesanese Comune – Cesanese d´Affile – Ciliegiolo – Merlot –Montepulciano – Pinot Nero – Sangiovese – Syrah –

Weiße Trauben: Bellone – Bombino Bianco – Canaiolo Bianco – Chardonnay – Grechetto – Greco – Malvasia Bianca di Candia – Malvasia Bianca Lunga – Malvasia del Lazio – Moscato di Terracina – Passerina – Pecorino – Pinot Bianco – Trebbiano di Soave – Trebbiano Giallo – Trebbiano Toscano