Wein und Rebsorten aus Emilia Romagna
Die Emilia-Romagna ist nicht nur eine der kulinarisch reichsten Regionen Italiens, sondern auch eine bedeutende Weinregion. Sie ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die sowohl autochthone Rebsorten als auch internationale Trauben umfassen. Das milden Klima und die verschiedenen Bodenbeschaffenheiten ermöglichen einen vielseitigen Weinbau.
Besonderheiten des Emilia Romagna
Die kulinarische Seele Italiens: Emilia-Romagna Emilia-Romagna, oft als die wahre Speisekammer Italiens betrachtet, ist ein Mekka für Liebhaber authentischer Küche. Diese Region hat sich ihren legendären Ruf durch eine kompromisslose Hingabe an die Qualität der Zutaten erarbeitet. Es ist das Zuhause des Parmigiano Reggiano, des Prosciutto di Parma und des tiefgründigen, traditionellen Aceto Balsamico. Was die Region jedoch wirklich auszeichnet, ist die Sfoglia – der handgerollte Eiernudelteig. Hier ist die Herstellung von Tortellini oder Tagliatelle keine bloße Technik, sondern ein überliefertes Ritual. Jede Mahlzeit ist eine Feier der Geselligkeit, tief verwurzelt in der lokalen Identität. Die Herzlichkeit der Menschen spiegelt sich in ihren Gerichten wider: reichhaltig, ehrlich und von unvergleichlichem Geschmack.
Provinzen und ihre Weine
1. Provinz Bologna
- Weinsorten: Pignoletto, Sangiovese, Lambrusco.
- Beschreibung:
- Pignoletto: Ein Weißwein, der florale und fruchtige Aromen bietet, ideal für leichte Gerichte.
- Sangiovese: Diese Traube ist die Hauptsorte und bietet kräftige Rotweine, die sich gut zu Fleischgerichten kombinieren lassen.
- Lambrusco: Ein spritziger, fruchtiger Rotwein, der perfekt zu den herzhaften Gerichten der Region passt.
2. Provinz Modena
- Weinsorten: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Trebbiano.
- Beschreibung:
- Lambrusco di Sorbara: Bekannt für seine Leichtigkeit und frische Aromen. Er ist ideal zu Antipasti und Salami.
- Lambrusco Grasparossa: Voluminöser als Sorbara, mit intensiven Aromen. Er passt gut zu herzhafteren Gerichten.
- Trebbiano: Ein häufig verwendeter Wein für die Herstellung von den berühmten Weinen aus Modena und hervorragende Weißweine.
3. Provinz Parma
- Weinsorten: Malvasia, Sangiovese, Pinot Nero.
- Beschreibung:
- Malvasia: Ein aromatischer Weißwein, der komplexe Aromen von Blumen und Früchten bietet.
- Sangiovese: Oft in Mischungen mit den regionalen Sorten verwendet.
- Pinot Nero: Diese Traube bringt elegante und raffinierte Rotweine hervor.
4. Provinz Ferrara
- Weinsorten: Bianco Ferrarese, Fortana.
- Beschreibung:
- Bianco Ferrarese: Ein frischer und fruchtiger Weißwein, der oft als Alltagswein angesehen wird.
- Fortana: Ein Rotwein mit fruchtigen Aromen, der gut zu traditionellen Gerichten passt.
5. Provinz Ravenna
- Weinsorten: Sangiovese, Trebbiano, Chardonnay.
- Beschreibung:
- Sangiovese: Stark vertreten und wird in verschiedenen Stilen vinifiziert.
- Trebbiano und Chardonnay: Diese Weißweine sind frisch und passen gut zu Fischgerichten.
6. Provinz Piacenza
- Weinsorten: Gutturnio, Ortrugo.
- Beschreibung:
- Gutturnio: Eine Mischung aus Barbera und Bonarda, vollmundig und fruchtig.
- Ortrugo: Ein weniger bekannter, erfrischender Weißwein, ideal für den Sommer.
Kulinarische Spezialitäten der Emilia-Romagna
Neben hervorragenden Weinen ist die Emilia-Romagna auch für ihre herausragende Küche berühmt:
– Prosciutto di Parma: Der berühmte Parma-Schinken ist weltweit bekannt für seinen zarten Geschmack und wird aus sorgfältig ausgewählten Schweinen hergestellt.
- Parmigiano-Reggiano: Der königliche Käse der Region, der für seine Komplexität und seinen würzigen Geschmack geschätzt wird.
- Balsamico di Modena: Ein traditionsreicher, süßer Essig, der perfekt zu Fleisch, Käse und Salaten passt.
- Lasagne e Tortellini: Diese traditionellen Teigwaren sind ein fester Bestandteil der regionalen Küche und werden oft mit Rindfleisch oder Gemüse gefüllt.
Bedeutung der Rebsorten
Die Emilia-Romagna hat eine große Anzahl an autochthonen Rebsorten, die hier seit Jahrhunderten kultiviert werden. Die Region ist für die Vielfalt ihrer Weine sowie für die Fähigkeit, harmonische Weine zu produzieren, die immer zur jeweiligen Küche passen, bekannt.
Emilia Romagna
Rote Trauben: Ancellotta – Barbera – Bonarda – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – Canina Nera – Ciliegiolo – Croatina – Dolcetto – Fortana – Lambrusco di Sorbara – Lambrusco Gasparossa – Lambrusco Maestri – Lambrusco Marani – Lambrusco Montericco – Lambrusco Salamino – Lambrusco Viadanese – Marzemino – Merlot – Montelpulciano – Negretto – Pinot Nero – Raboso Veronese – Sangiovese – Sgavetta – Terrano – Uva Tosca –
Weiße Trauben: Albana – Biancame – Chardonnay – Malvasia Bianca di Candia – Malvasia Bianca Aromatica – Malvasia Rosa – Montú – Moscato Bianco – Mostosa – Müller Thurgau – Ortrugo – Pignoletto – Pinot Bianco – Pinot Grigio – Ribolla Gialla – Riesling Renano – Sauvignon – Trebbiano Modenese – Trebbiano Romagnolo – Trebbiano Toscano – Verdesca –