Wein und Rebsorten aus Apulien
Apulien, auch bekannt als die "Tampel der Italien", ist eine der bedeutendsten Weinregionen des Landes. Die Region profitiert von einem idealen Klima und fruchtbaren Böden, die den Anbau vieler hochwertiger Rebsorten ermöglichen. Hier sind einige der bekanntesten Weinsorten aus Apulien: Das Essen: Einfachheit und Substanz Das Herzstück der apulischen Küche ist das Zusammenspiel ihrer bäuerlichen und maritimen Wurzeln, die eine perfekte Balance finden. Erwarten Sie keine komplizierten Saucen oder hochgradig sophisticated Gourmet-Gerichte; hier ist die Frische der Produkte der wahre Star.
Besonderheiten des Weins Apulien
Die Pasta: Die unangefochtenen Königinnen sind die Orecchiette (Öhrchennudeln), die von Hand geformt werden und wie kleine Muscheln jede Sauce perfekt aufnehmen. Der klassische Begleiter, Cime di Rapa (Stängelkohl), sorgt für ein Zusammenspiel kräftiger Aromen mit einer angenehm bitteren Note, die überzeugt. Die Früchte der Erde: Der Gemüsegarten ist heilig. Gemüse, Hülsenfrüchte wie die getrockneten Saubohnen, die zu einem samtigen Püree mit bitterem Chicorée verarbeitet werden, und das berühmte Pane di Altamura DOP (mit seiner knusprigen Kruste und kompakten Krume) bilden die Basis vieler Gerichte. Street Food: Apulien ist die Heimat des echten Street Food. Die frittierten Panzerotti, gefüllt mit Tomaten und zerlaufendem Mozzarella, sind eine Geschmacksexplosion. Die Focaccia Barese, hoch und fluffig, mit Tomaten und Oliven belegt, ist eine Versuchung, der man kaum widerstehen kann. Das Meer: Entlang der 800 km langen Küste ist der Fisch fangfrisch. Meeresfrüchte-Variationen als Crudités, Tintenfisch, „behaarte“ Miesmuscheln und Seeigel sind ein Muss für Liebhaber authentischer, salziger Aromen.
Weine und Rebsorten aus Apulien
Rotwein Aromen: Dunkle Früchte, Kirschen, Gewürze und Schokolade.
Charakter: Vollmundig und intensiv mit weichen Tanninen. Passt hervorragend zu Gegrilltem und herzhaften Gerichten.
– Anbaugebiet: Besonders verbreitet in der Umgebung von Manduria und Gioia del Colle.
2. Negroamaro Typ: Rotwein
Aromen: Schokolade, Beeren, Pfeffer und mediterrane Kräuter.
Charakter: Kräftig und strukturiert, ideal zu Fleischgerichten und Käse.
Anbaugebiet: Vor allem in den Provinzen Lecce und Brindisi.
3. Nero di Troia Typ: Rotwein
Aromen: Dunkle Früchte, Gewürze und florale Noten.
Charakter: Komplex und tanninreich, hervorragend zu gegrilltem Fleisch und traditionellen Apulischen Gerichten.
Anbaugebiet: Vor allem im nördlichen Apulien, insbesondere in der Provinz Foggia.
4. Fiano Typ: Weißwein
Aromen: Zitrusfrüchte, Honig und florale Noten.
Charakter: Frisch und mineralisch, ideal zu Fischgerichten und Antipasti.
Anbaugebiet: In verschiedenen Anbaugebieten, häufig in Kombination mit anderen Sorten.
5. Chardonnay Typ: Weißwein
Aromen: Melone, Ananas, Butter und Vanille (bei Barrique-Reifung).
Charakter: Weich und vollmundig, passt gut zu Geflügel und cremigen Saucen.
Anbaugebiet: Vor allem in den meisten Weinbaugebieten der Region.
6. Bombino Bianco Typ: Weißwein
Aromen: Zitrusfrüchte, Birne und leichte florale Noten.
Charakter: Leicht und erfrischend, ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten.
Anbaugebiet: Vor allem in der Provinz Bari.
7. Malvasia Typ: Weißwein
Aromen: Honig, Kräuter und Fruchtaromen.
Charakter: Aromatisch und aromatisch, gut zu leichten Gerichten und Desserts.
Anbaugebiet: In verschiedenen Teilen Apuliens anzutreffen.
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Apulien
Rote Trauben: Aglianico – Ancellotta – Aleatico – Barbera – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon – Ciliegiolo – Lacrima – Malvasia Nera di Lecce – Malvasia Nera di Brindisi – Merlot – Montepulciano – Negroamaro – Piedirosso – Pinot Nero – Primitivo – Sangiovese – Uva di Troia –
Weiße Trauben: Aspirino – Bianco Alessano – Bombino Bianco – Chardonnay – Falanghina – Fiano – Francavidda – Greco – Greco di Tufo – Grillo – Malvasia Bianca – Malvasia Bianca di Candia – Malvasia Bianca Lunga – Montonico Bianco – Moscatello Selvatico –Moscato Bianco – Pampanuto – Pinot Bianco – Sauvignon – Trebbiano Giallo – Trebbiano Romagnolo – Trebbiano Toscano
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